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Café forte ou café fraco? Seu café pode ser mais que isso!

Café forte ou café fraco, qual você prefere?

Classificação de cafés geralmente é feita de uma forma bastante simples, para maioria dos consumidores o café pode ser café forte ou café fraco, café doce ou café amargo e nada muito além disso. Mas espera aí…. Nada além disso? Na verdade, o café é muito mais que isso. Basta conhecer o mínimo desse universo para concordar comigo. (É um caminho sem volta!)

A complexidade de sabores, aromas e possibilidades encontrados em uma xícara de café são os mais variados, é incrível e como cada detalhe encanta e faz apaixonar. Em uma avaliação sensorial de café especial, por exemplo, as principais características avaliadas são:

Barista, o arte finalista do café.

Barista, o profissional do preparo do café.

Vamos falar sobre o barista? Todo o processo da preparação do café e seus derivados tem na verdade o início na produção do café, a qualidade e cuidados impostos ainda no cultivo do fruto fazem muita diferença para o resultado final na xícara, mas hoje esse assunto não é o foco. É dia de estreia no Coffee Lover, vamos estrear a categoria “Profissão: barista”.

Nessa primeira publicação vamos falar da importância que tem o “arte finalista” do café. É também uma forma de afirmar que o Coffee Lover valoriza o trabalho de todos. Dar voz a esses profissionais é aprender e melhorar a nossa experiência com a bebida e vamos trazer os baristas para falar por aqui!

É sempre uma satisfação chegar em uma boa cafeteria, ser atendida por um conhecedor do café que explica, sugere e sorri pelo café servido, é quase sempre visível a paixão pela bebida ali. O contato com o público faz do barista um dos principais responsáveis por falar de bons cafés e para espalhar essa onda que veio para ficar, o brasileiro gosta muito de café e sai sempre bons papos sobre o assunto. Então baristas, vocês têm o meu respeito por isso também!